ไข่เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมและมีคุณค่าทางโภชนาการมาโดยตลอด
เมื่อคนส่วนใหญ่นึกถึงไข่พวกเขาคิดถึงไข่ที่มาจากไก่ ไข่ไก่ราคาส่งไข่ไก่ที่ผลิตในเชิงพาณิชย์มีการใช้บ่อยกว่าไข่ชนิดอื่นและเป็นไข่ที่คนจะพบมากที่สุดในซูเปอร์มาร์เก็ต ถึงแม้ว่าไข่ไก่จะเป็นไข่ที่ขายกันทั่วไป แต่ก็มีไข่หลากหลายชนิดที่กินได้และอร่อย
- ไข่เป็ด: ไข่เหล่านี้มีขนาดใหญ่กว่าไข่ไก่เล็กน้อย ไข่เป็ดมีรสชาติมากกว่าไข่ไก่ แต่มีไขมันสูงกว่า ไข่ขาวมีระดับของไข่ขาวที่สูงกว่าไข่ไก่ ไข่เป็ดที่วางขายในตลาดมีขนาดใหญ่
- ไข่นกกระทา: ไข่เหล่านี้มีขนาดเล็กกว่าไข่ไก่มาก แต่มีรสชาติคล้ายกัน เปลือกหอยมีจุดด่างดำและสีต่างกันไปจากสีน้ำตาลเข้มถึงสีน้ำเงินหรือสีขาว ไข่ไก่ราคาส่ง โคราช ไข่นกกระทามักจะต้มยากและใช้เป็นอาหารจานหรือเป็นกับแกล้ม
- ไข่ห่าน: ไข่ห่านนั้นใหญ่กว่าไข่ไก่หรือเป็ด ไข่ห่านนั้นมีไขมันและคอเลสเตอรอลสูงมาก พวกเขารวยมากและมักใช้ในของหวาน
- ไก่งวงไข่: ไข่ไก่งวงเหมือนไข่ไก่ ไข่ไก่ราคาส่ง อุบล แต่มีขนาดใหญ่กว่า พวกเขายังมีรสชาติที่คล้ายกัน สีของเปลือกสามารถเป็นสีขาวครีมสีน้ำตาล พวกเขามักจะพบในตลาดพิเศษ พวกมันมีโคเลสเตอรอลและไขมันสูงมาก
- ไข่นกกระจอกเทศ: ไข่นกกระจอกเทศหนึ่งใบมีค่าเท่ากับ 20 ถึง 24 ไข่ไก่ขนาดใหญ่ พวกเขาส่วนใหญ่จะขายเพื่อความเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา มักใช้ในไข่เจียวและไข่กวน
- ไข่ที่กินได้อื่น ๆ ได้แก่ นกพิราบไก่ฟ้าและนกอีมู ไข่ไก่ขายส่ง ขอนแก่น นอกจากนี้ยังมีไข่จากปลาเช่นปลาแซลมอนปลาสเตอร์เจียนปลาค็อดปั่น Whitefish และ Hake
สองวิธีในการรับไข่ที่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นคือไข่ออร์แกนิกและไข่ฟรีเรนจ์ ไข่ออร์แกนิกผลิตจากแม่ไก่ซึ่งได้รับอาหารจากธรรมชาติทั้งหมดที่ไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชหรือยาฆ่าแมลง ไข่ระยะฟรีคือไข่ที่ผลิตโดยแม่ไก่ที่เลี้ยงนอกบ้าน ไข่จะถูกเรียกว่าช่วงฟรีถ้าไก่มีการเข้าถึงทุกวันไปข้างนอก
ไข่เป็นที่นิยมเพราะเป็นอาหารราคาถูกและดีต่อสุขภาพที่สามารถทำเป็นอาหารหลากหลายชนิดเช่นต้ม, ต้ม, เชอร์ริด, ไข่เจียว, ไข่เจียว, ฟริตตา, ต้มนิ่ม, ทอด, ทอดและตุ๋น พวกเขายังใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารจานต่าง ๆ